Des cèpes se trouvent en grand nombre depuis quelques jours. (©Le Républicain )
Les conditions météorologiques du moment ont favorisé une pousse impressionnante des cèpes. Depuis quelques jours, les cueillettes de ce champignon battent le plein dans certains secteurs du département de Lot-et-Garonne ainsi que dans les Landes ou la Dordogne.
Des paniers pleins à craquer
De nombreuses photos circulent sur les réseaux sociaux immortalisant ces cueillettes prolifiques. Des cèpes à foison étalés sur des tables. D’autres affichent des paniers en osier plein à déborder.
Une cueillette abondante en seulement quelques heures pour un Lot-et-Garonnais. (©DR)
Il n’est pas si étonnant de trouver des cèpes à cette époque de l’année. « On en trouve du mois de mai à novembre », explique Patrice, un amateur plus qu’avisé de la chose « il faut simplement que les indicateurs météo soient bien alignés et favorables ».
Une météo favorable
Ce qui a été le cas ces derniers jours, notamment sur une partie du Lot-et-Garonne. La pluie a apporté un apport important. A certains endroits, il est tombé près de 70ml. « C’est une donnée importante pour le cèpe », place Alain qui multiple les balades pour cueillir toutes sortes de champignons. « Et derrière il y a eu une forte chaleur« , poursuit Patrice « ce qui a permis cette pousse ».
Les champignons ont bien grossi rapidement et certains spécimens sont impressionnants. « Il faut compter une dizaine de jours après la pluie pour en profiter », poursuit l’amateur mycologique.
Marie adore la nature. Elle en profite pour ramasser quelques champignons dans son bois situé dans le nord du département. (©Le Républicain)
Cependant, ces cueillettes impressionnantes n’ont pas été observées dans tout le département. Il s’en est trouvé du côté de Casteljaloux, dans le secteur des Landes de Gascogne. Du côté de Monflanquin, certains ont aussi le nez creux lors de leurs balades tout comme à Peyrières, à Castillonnés ou encore à Miramont-de-Guyenne.
Dans d’autres départements de Nouvelle-Aquitaine, le ramassage est aussi abondant. Il s’en trouve en Dordogne, en Béarn, au Pays Basque ou encore en Gironde. Même nos amis les bêtes participent à ce moment de détente et de bonheur, comme le montre le site Les cèpes sur Facebook.
Dans les Landes, également, certaines personnes ont récolté d’autres champignons.
Idéal avec un confit de canard
Après l’effort, le réconfort avec le plaisir de la dégustation. En cuisine, les idées ne manquent pas pour cuisiner ce champignon.
Idéal, par exemple, pour accompagner quelques pommes de terre et un bon confit de canard.
D’autres les préféreront simplement à la poêle avec de l’ail ou du persil. Ils s’accommodent également en omelette accompagné d’une salade verte. Enfin, plus gourmets, tentez les cèpes à la basquaise.
Mais, attention, la présence abondante de cèpes ne peut tolérer des comportements qui ne respectent pas les règles en la matière. Et elles sont pour le moins strictes, notamment avec l’interdiction de pénétrer dans un bois privé sans l’autorisation du propriétaire.
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