Le Neufchâtel est un atout touristique pour le pays de Bray. (©Route des fromages AOP de Normandie)
Les 4 fromages AOP (Appellation d’Origine Protégée) de Normandie que sont le Livarot, le Camembert (de Normandie), le Pont-l’Évêque et bien sûr le Neufchâtel, sont au cœur d’un circuit touristique et gastronomique lancé l’année dernière.
La carte qui illustre ce circuit est une mine de propositions pour que chacun puisse composer son parcours à sa guise, allant à la rencontre des acteurs de la filière : des producteurs de lait et fromagerie, aux bonnes adresses de restaurants, en passant par les crémiers-fromagers et les musées des environs.
Florence Basseux qui gère la promotion de ce circuit était dernièrement dans le pays de Bray. Elle souligne :
Cette année, nous souhaitons vraiment faire connaître et mettre en valeur cette route, d’autant que 2019 marque les 50 ans d’appellation du Neufchâtel.
Le Neufchâtel, un savoir-faire 100% brayon. (©L’Eclaireur-La Dépêche)
« Il faut les mettre en avant »
Dans le pays de Bray, une vingtaine d’adresses sont référencées autour du Neufchâtel, le plus ancien des fromages normands, datant d’avant 1035. Pâte souple et onctueuse, ni trop sèche, ni collante, il se savoure crémeux après 10 jours d’affinage, lorsque la totalité de sa fine peau est recouverte d’un léger duvet blanc, ras et dense.
Bertrand Cailly, responsable de la ferme du domaine de Merval à Brémontier-Merval, insiste :
C’est très bien collectivement de communiquer autour de ces 4 appellations. Les appellations liées à un territoire, il faut les mettre en avant.
Ce site ouvrait d’ailleurs ses portes il y a quelques jours lors d’une visite à laquelle assistaient deux blogueuses parisiennes spécialisées dans la gastronomie. Preuve que ce circuit, mais avant tout le savoir-faire de nos territoires et du pays de Bray en particulier, souhaite attirer des visiteurs d’un peu partout en France ou de l’étranger.
Pratique : le dépliant est disponible dans les offices de tourisme du secteur ou téléchargeable sur http://routedesfromagesdenormandie.com