Une montagne de viande et de légumes qu’il faut manipuler à la pelle ! (©Les Nouvelles de Sablé)
Doit-on encore présenter la marmite sarthoise, la spécialité culinaire qui regroupe des ingrédients qui mettent à l’honneur la gastronomie sarthoise notamment du poulet de Loué, du porc fermier de la Sarthe, du Jasnières et des légumes qui fleurent bon le terroir sarthois (choux et carottes).
En 2017, les chefs des 19 Bonnes Tables Sarthoises s’étaient mis à l’idée d’établir un record du monde ! 3 200 portions avaient été servies à Fillé-sur-Sarthe et un chèque de 4 000 € avait été remis au profit des enfants du centre de l’Arche à Saint-Saturnin.
Files d’attente impressionnantes
Une file d’attente d’interminable… Un peu plus loin il y en a une seconde tout aussi impressionnante. (©Les Nouvelles de Sablé)
Bis repetita ce dimanche 6 octobre 2019 pour fêter les 50 ans de l’association avec un nouveau défi : 5 000 parts ! Résultat : une montagne de marmite sarthoise (vidéo ci-dessous).
Les gourmands étaient au rendez-vous avec deux très longues files d’attente. Du jamais vu sur l’île MoulinSart !
Un plat gargantuesque
Du côté de la grande poêle de 750 kg d’inox, les chefs cuisinent avec des pelles ! Il faut dire que les quantités sont impressionnantes : 750 kg de poulet et à peu près autant de choux et de carottes. Gargantuesque.
Claude Oréal, le créateur de la recette originale, n’en croit pas ses yeux :
J’étais loin de me douter en 1977 qu’un jour on ferait une si grosse marmite sarthoise que celle de ce record du monde !
La confrérie relancée
Quelques années après la mise au point de la recette, une confrérie a vu le jour en 1984. Tombée en sommeil au fil du temps, elle renaît aujourd’hui !
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Pour l’occasion, trois intronisations ont eu lieu ce dimanche 6 octobre 2019 à Fillé-sur-Sarthe : Alain Cabannes, directeur des Porcs Fermiers de la Sarthe ; Emmanuel Franco, président de la communauté de communes du Val de Sarthe et Philippe Pancher, président des Fermiers de Loué.