David Roumieu dans son restaurant, avec sa spécialité : une gargantuesque côte de bœuf. (©Philippe Kallenbrunn/Actu Rugby)
On l’a retrouvé tel qu’on l’avait quitté : barbu comme un ZZ Top, tanké comme un gorille, blagueur comme à la première heure. La carrière de David Roumieu a pris fin au Stade toulousain à 36 ans, en mai 2018. Un an trop tôt, on le sait maintenant, lui qui a manqué d’un rien la reconquête du Bouclier de Brennus, samedi 15 juin 2019, au Stade de France.
Aussi surprenant que cela puisse paraître, il s’en est fallu de peu, cependant, pour qu’il ne participe à la folle épopée des Rouge et Noir cette saison !
Après les blessures de Julien Marchand et Leo Ghiraldini, Didier Lacroix m’a appelé pour que je revienne à nouveau comme joker médical. Mais cette fois, ce n’était plus possible. J’avais arrêté depuis plus de six mois et je suis trop pris par ma nouvelle activité.
« J’ai toujours voulu avoir mon propre restaurant »
C’est dit : on ne fera plus rechausser les crampons à « la Roume », reconversion oblige. Le 14 juin 2018, l’ancien Bayonnais fêtait en effet l’ouverture de La Belloteka, rue du Centre, à Biarritz. Un établissement joliment décoré au cœur du quartier des Halles où l’ancien talonneur se trouve, depuis lors, au four et au moulin, dès qu’il en termine avec sa séance quotidienne de musculation. « J’ai toujours voulu avoir mon propre restaurant », avoue-t-il. « Là, j’ai eu une opportunité. J’ai repris cette affaire qui ne marchait pas trop et, aujourd’hui, je vis un rêve de gosse. J’aime faire plaisir aux gens, j’aime qu’ils se sentent ici comme à la maison ».
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Son produit phare : une gargantuesque côte de bœuf de Galice à son image, épaisse en dehors, tendre en dedans.
David Roumieu a été sollicité cette saison par le Stade Toulousain pour revenir en tant que joker médical. (©Phlippe Kallenbrunn/Actu Rugby)
Il craque pour elle, elle pour lui…
La renaissance de ce lieu pour bons vivants est digne d’une adorable comédie romantique. Flash-back. Elle est italienne, s’appelle Dajana, est employée par un établissement voisin. Il craque pour elle, elle pour lui. Coup de foudre à Biarritz ville. En un tournemain, les deux tourtereaux transforment La Belloteka en un passage obligé de la cité basque. « Elle est du métier, elle m’a fait gagner cinq ans de travail », reconnaît Roumieu.
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Avec un chef expérimenté en cuisine, l’affaire se taille vite une belle réputation. L’adresse, forcément appréciée par les acteurs du rugby qui s’y pressent, Top 14 et Pro D2 confondus, régale tout autant l’appétit de l’humoriste Bérangère Krief, une habituée, ou du docteur Michel Cymes. La cheffe Hélène Darroze, amatrice de ballon ovale, a, elle aussi, complimenté l’ancien joueur lors de sa venue. Déjà, son deuxième été s’annonce chaud et la tenue du G7 comme un événement commercial majeur.
Il a félicité Didier Lacroix de vive voix
Et le rugby dans tout ça ? « Je n’ai plus le temps de regarder les matches, confie-t-il entre deux coups de téléphone qui n’en finit plus de sonner. J’ai suivi la finale du Top 14 de loin, en jetant un œil de temps en temps à l’évolution du score ». Non content de gérer la relation avec ses fournisseurs, Roumieu assure aussi le service en salle, où sa bonhomie de nounours tatoué fait un tabac.
Je suis heureux parce que des joueurs m’ont dit qu’ils m’associaient à leur parcours cette saison, que j’avais laissé ma marque au Stade toulousain. J’ai gardé contact avec les « Rapetous » (Dorian Aldegheri, Cyril Baille, Julien Marchand), avec Joe Tekori, Maxime Médard, Sofiane Guitoune…
Lundi 17 juin, en fin d’après-midi, il félicitait Didier Lacroix de vive voix, avec lequel il reste en très bons termes. « Ce n’était pas facile de passer après René (Bouscatel) et Guy (Novès), alors je dis un grand bravo à Ugo Mola, au staff, à toute l’équipe. Cette nouvelle génération de champions de France a aussi envoyé un message à Jacques Brunel. On a les joueurs français qu’il faut pour réussir ! »
Philippe KALLENBRUNN