Début juin 2019, Hémelyne (g.) et Aurélie (d.) ont ouvert Le Boudoir coffee shop, rue Gambetta à Lille (Nord). (©Amandine Vachez/Lille Actu)
C’est derrière un comptoir floqué « LB » que les deux associées Aurélie et Hémelyne vous accueillent, tout sourire, au Boudoir coffee shop. Ouvert depuis le jeudi 6 juin 2019, ce café pensé comme un lieu cosy et convivial a suscité la curiosité de nombreux habitants du quartier de Wazemmes à Lille (Nord). Tout comme celle de votre dévouée rédaction de Lille Actu, qui est allée à la rencontre des créatrices du nouveau commerce du 400, rue Gambetta.
De deux projets à un
Le Boudoir coffee shop est issu de la rencontre de ses deux fondatrices. Aurélie explique :
Nous avions un projet d’ouverture de notre propre affaire toutes les deux, avant de se connaitre.
Choisissant de faire équipe ensemble, Aurélie (qui a travaillé 15 ans dans l’immobilier) et Hémelyne (issue de la restauration) ont créé un nouveau projet.
On voulait ouvrir un lieu cosy, dans lequel on se sente bien, où l’on peut squatter, lire des bouquins, être plus cool, comme dans certains cafés à l’étranger.
Ce projet, les deux gérantes ne l’imaginaient qu’à Wazemmes. Surtout Aurélie, qui affectionne particulièrement le quartier. « J’ai toujours vécu ici. Il y a une ambiance particulière, qu’on ne retrouve pas ailleurs ! »
Favoriser les circuits courts et penser écolo’
« Au Boudoir coffee shop, vous buvez du bon café ! », assurent Aurélie et Hémelyne. Les deux ont suivi une formation de barista à Aix-en-Provence, afin de savoir comment extraire le café et lui donner le meilleur goût possible. Elles travaillent avec un torréfacteur du Nord, Vincent Taverne (Le Fou du grain) qui a créé pour elles un produit sur-mesure. « Nous proposons à la carte toutes les spécialités autour du café. Et à des prix raisonnables ! »
Ainsi, vous pouvez y déguster un expresso pour 1.90 euro, un café russe pour 2.50 euros, un latte macchiato ou un capuccino pour 3.50 euros…
Nous proposons des recettes avec du lait végétal, pour ceux qui le souhaitent », précise Hémelyne.
Thés Unami (issus d’un commerce de Lille), viande de chez le boucher voisin, pâtisseries d’une boulangerie de quartier… Le Boudoir favorise le circuit court au maximum.
Pourquoi aller chercher plus loin ce que l’on peut trouver juste à côté ? », considère Aurélie.
Et avec l’arrivée de l’été, des boissons fraîches sont à la carte (café frappé, thé glacé, jus pressés, milkshakes, etc.). Chaque jour, plusieurs recettes à base de produits frais sont proposées pour la pause déj’. C’est Aurélie qui prépare les bagels et salades. Au saumon, au poulet, végétarienne… : les recettes s’adaptent aux régimes variés et aux produits de saison.
Au Boudoir coffee shop, on pense aussi à jeter le moins possible. Gobelets à emporter en kraft, pailles en inox ou biodégradables … Tout est pensé pour gâcher le moins possible.
Comme à la maison
Au Boudoir, « on se sent comme à la maison », sourit une cliente, un mercredi matin. Elle vient chaque jour prendre son café matinal. « C’est très agréable ! », sourit cette habitante du quartier.
« Ce qui est marrant est que ce lieu est une ancienne maison familiale », souligne Aurélie, montrant ça et là quels aménagements ont été effectués.
On a chiné des meubles, des accessoires de déco vintage, comme une platine à vinyles…
Sur des tables hautes, dans un salon avec canapés, sur des poufs à ras du sol autour d’une table basse… Les clients ont du choix, quant au lieu où se poser. Des centaines de livres sont aussi mis à disposition, ainsi que des journaux.
Nous allons bientôt proposer aux gens d’emporter les livres chez eux, contre une caution de deux euros », projette Aurélie.
Un projet parmi d’autres (séances de dégustations de café et animations avec des acteurs locaux, comme le vide-dressing d’influenceuses qui s’est tenu ce samedi 29 juin …), le Boudoir coffee shop, dont le nom fait référence à ces cafés pour les femmes des années 1920, vous réserve encore bien des surprises !
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