Le Chef Franck Putelat à la tête de «La table de Franck Putelat» – 80 chemin des Anglais à Carcassonne
Voilà treize ans que le La Table de Franck Putelat, restaurant gastronomique, a ouvert ses portes au 80 chemin des Anglais à Carcassonne.
A la tête de la brigade, Franck Putelat, un chef doté d’un joli palmarès : vice-champion du Monde en 2003, deux étoiles au Guide Michelin depuis 2012 et Meilleur Ouvrier de France en 2019.
Franck Putelat qualifie lui-même sa cuisine de «Classique fiction» : il détourne avec justesse les grands classiques de la gastronomie, emmène les plats vers une autre époque, conte sa propre histoire pour en faire une «fiction». Il tend vers l’émotion, écrit la poésie, cherche à dialoguer avec ses convives, leur offrant un véritable voyage sensoriel dégustatif.
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Dans « Ma cuisine classique-fiction », livre publié aux éditions Privat avec le journaliste Didier Thomas-Radux en novembre 2019, donne à voir tout son art, l’exigence comme l’inventivité de sa cuisine.
Franck Putelat vient de publier « Ma cuisine classique-fiction » aux éditions Privat (©DR)
Gagnez un repas «Classique-Fiction» pour deux, d’une valeur de 500 €.
Vous pourrez déguster et savourer : quelques salés autour du nid à partager ; tartare-frite…huitre Tarbouriech n°2, filet de boeuf, pomme soufflée ; Bouillabaisse…foie gras de canard, coquillages, cranquette, safran ; Matelote…Blanche, lotte à l’os, saucisson, poireau crayon ; cassoulet…pigeonneau du Lauragais, haricot de Castelnaudary ; fromages frais et affinés de l’Aude et d’ailleurs ; Riz au lait…vignaigre de riz, croustillant, vanille de Madagascar.
Pour jouer et tenter de gagner 2 menus «Classique Fiction», à utiliser avant le 31 janvier 2020 (hors 24 et 31 décembre 2019) dans la limite des places disponibles, complétez le formulaire ci-après avant vendredi 20 décembre 2019 à 9 heures. Les gagnants seront informés par téléphone.
Bonne chance à tous !