Le concours national du brie de Meaux a sacré les fromagers de la Meuse.
Ils étaient onze en lice, samedi 11 octobre 2019. Onze fabricants ou affineurs de brie de Meaux ont tenté de remporter le 40e concours national.
Avec un jury d’excellence, composé de Toques françaises, Meilleurs Ouvriers de France, et de Babette de Rozières, cuisinière bien connue, la Confrérie du brie de Meaux a ouvert le 40e concours.
Aspect de la croûte et de la pâte, couleur, odeur, mais surtout goût du fromage… tout a été passé en revue pour décerner les prix, gages de réussite.
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Des prix pour Meaux Saint-Faron
C’est la fromagerie de Raival, installée dans le village du même nom dans la Meuse, qui a décroché la médaille d’or.
La médaille d’argent part également dans la Meuse, à Biencourt-sur-Orge, dans la fromagerie Renard-Gillard.
Quant à la troisième place, elle reste à Meaux et revient à la fromagerie Saint-Faron.
La fromagerie Saint-Faron de Meaux a d’ailleurs fait un carton plein lors de ce concours, puisque la quatrième place revient à la fromagerie Raival pour un brie affiné à Meaux Saint-Faron. Et la cinquième place a également été attribuée à Meaux Saint-Faron pour un fromage affiné par Dolloir dans l’Aisne.