La boulangerie Marini ouvre ses portes à Epron le mardi 24 septembre 2019. (©MR/Liberté le Bonhomme libre)
Le programme immobilier Etincelles d’Epron, près de Caen (Calvados) ne cesse de s’agrandir avec l’ouverture de plusieurs commerces. Après La Cave à Whiskies et le Torréfacteur c’est au tour d’une boulangerie, patisserie, trattoria, la boulangerie « Marini », d’ouvrir ses portes mardi 24 septembre 2019.
Lire aussi : Café, thé et épicerie fine : le Torréfacteur s’installe aux portes de Caen
Une reconversion professionnelle
Dans les 740m2, de l’établissement, Jean-Marc Weghsteen réalise « le projet de sa vie ». Cette boulangerie est le résultat de sa reconversion professionnelle. Auparavant pharmacien, il a toujours été passionné par le métier de pâtissier-boulanger. Que cela ne tienne, Jean-Marc entame une formation et passe son CAP boulanger-pâtissier à Rouen (Seine-Maritime). « J’ai commencé ma formation quand j’ai trouvé ce local, explique-t-il. J’ai toujours voulu faire du qualitatif et pour faire du bon, il fallait que je comprennent comment le métier fonctionne ».
Pizzas au feu de bois
Le gérant s’est entouré d’une équipe de boulangers, pâtissiers et cuisinier pour tout faire maison. Le midi, un salad bar, sandwiches et plats chauds seront proposés. « Je rends aussi hommage aux origine italiennes de ma mère avec un four à pizza napolitain », précise-t-il.
Pratique. Boulangerie Marini, 2 rue Hubertine Auclert à Épron. Ouvert du lundi au samedi.